一、怎麼做醬豬蹄 製作材料 主料：豬蹄2000克 調料：鹽15克， 醬油40克， 糖色10克， 大蔥10克， 薑4克， 八角4克， 花椒3克， 桂皮3克， 丁香3克 製作流程 1、豬蹄用火燎好， 放入溫水內浸泡片刻， 刮淨污穢， 洗淨。
1，豬蹄洗淨，在火上將豬毛烤掉（或者用鑷子將豬毛摘乾淨），鍋中放水，放入豬蹄煮開，將水倒出。 2，將黃醬用水泄開，再燒一鍋開水備用。 3，鍋中放少量水，放幾塊冰糖，用鏟子輕輕地攪動，直至水蒸發，冰糖溶化，變成白色，再攪動一會，冰糖就變成淺褐色，將燒開的開水迅速倒入。
豬蹄買來後，在清水中浸泡去一部分血水洗淨，在加了料酒的沸水中煮2分鐘左右後，撇去浮沫後，再用冷水沖洗乾淨。 豬蹄瀝乾水份備用。 鍋中油熱後，加冰糖，至糖化開起泡成黃色。 迅速下豬蹄翻炒幾分鐘至裹上糖色，加生薑再翻炒幾下。
步驟. 1.煮豬腳前先泡水一小時，再取一鍋加入滾水，放入青蔥根部、洋蔥皮、月桂葉、茶包、韓國味噌醬煮10分鐘去腥味。. 2.10分鐘過了之後將豬腳撈起，再取一乾淨鍋放入豬腳、味噌、紅糖、玉米糖漿、米酒、紅酒、咖啡粉、鹽巴、昆布、蘋果、大蒜、薑、紅棗、水梨、青蔥、八角、肉桂粉、黑胡椒粉、醬油、水，並煮60分鐘 (視豬腳大小)，滷製過程中請勿翻動。. 3.60
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步驟. 準備蔥段、去皮蒜頭、薑片和滷包，準備來滷肉. 煮一鍋滾水加兩片薑片，豬蹄膀放進去煮10分鐘，直到骨頭沒有血水流出、肉呈現白色，把豬蹄膀取出，用清水沖乾淨. 另起油鍋，將蔥白、薑、蒜頭爆香，加入冰糖和黑糖拌炒至溶化成糖漿，加入醬油煮到小滾. 把醬汁和辛香料倒入壓力鍋中，再加入紹興酒、滷包、蔥綠，把水加到淹過豬蹄膀。. 我用電子
導讀：醬豬蹄怎麼做才美味？學會這個做法，只需3味料，豬蹄又香又入味！ 說到豬蹄，相信不少吃貨朋友們都開始流口水了吧，畢竟豬蹄是一種膠原蛋白很豐富的美食，常吃能夠讓我們的皮膚變得滑嫩有彈性，除此之外，豬蹄的口感也很豐富，讓人覺得很有嚼勁，但是外面賣的豬蹄價格都不便宜
傳統的醬豬蹄需要炒糖色，還要炒香料，香料的品種也非常多，一般家庭根本沒有這麼多的香料，我感覺比較麻煩，我做這個醬豬蹄非常簡單，不需要一滴油，也不需要炒糖色，只要常備的幾種香料就可以了，只要時間足夠，做出來的醬豬蹄就會皮酥肉爛，入味好吃，而且沒有腥味。
2、豬蹄還有一個簡單滷的方法：直接放水，醬料不變，豬蹄也不用炒，直接在水裏入上述的料，大火燒開慢慢燉1個小時左右，收湯汁，就是一道家常的滷豬蹄。 還有更多美食等你呢~ 鯽魚怎麼做？大叔教你紅燒鯽魚，鮮嫩味美，簡單易做，超級好吃！
2.醬豬蹄 材料：豬蹄3個，料酒，冰糖，鹽，醋，醬油 做法：1、豬蹄洗淨對半切開 2、把處理好的豬蹄下冷水鍋，鍋里加1勺料酒，半勺醋（幹山楂更好），大火煮半個小時，然後改保溫檔，燜1個小時左右，中間都不要掀開鍋蓋。
豬腳冷卻後，在手上倒香油，抹在豬腳表面，把豬腳切塊。. 切不切塊，依個人喜好決定。. (蜂蜜芥末醬)取一碗，放入醋、蒜碎、糖、蜂蜜、芥末醬、醬油拌勻。. (蒜蓉秘醬)起一鍋，加入油、蒜碎、玉米糖漿，炒至上色後，加鹽、蜂蜜炒勻。. 蜂蜜最後放，才能
做法：. 1.將豬腳放入滾水中汆燙約15分鐘，再泡入冰水 (或冰塊裡)降溫，再洗淨，備用. 2.取一鍋，將糖色材料的水、白糖放入鍋中，以中火熬煮. 小米桶的貼心建議. 豬腳汆燙後泡入冰水 (或冰塊裡)，可以大大提升QQ的口感. 想要滷出金燦燦的各式滷味，重要關鍵
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豬蹄怎麼做最好吃？ i沈小怡：豬蹄，是讓人又愛又恨的食物，有的人很喜歡吃，有的人卻又很討厭。不過，不管怎麼說，經常吃豬蹄，對於皮膚變好還是有一定的效果的哦~
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一道我找尋好久的思念料理–阿嬤的古早味臺式滷豬腳, 竟然被我做出來了!!!! 重點還非常簡單, 跟胖麻一樣愛吃滴咖的阿木千萬別錯過~.電鍋滷豬腳 Q彈帶嫩又油亮亮的豬腳，用電鍋輕鬆煮！QQ嫩嫩的豬腳許多人喜愛呀！
豬前腳和豬後腳的區別 首先，豬前腳比較適合做紅燒豬蹄，或者滷豬蹄、醬豬蹄之類的美食。因為其具有肥厚，瘦肉多，骨頭小，好加工的特點。尤其是做白切豬腳這道名菜，廚師們就肯定是豬前腿來製作的，如果用豬後腳的話味道會差很多的。
豬腳 1隻 蔥 2支 薑片 5片 蒜頭 10瓣 萬巒豬腳滷包 10瓣 【調 味 料】 醬油 200cc 冰糖 2大匙 油 1大匙 鹽 1小匙 米酒 1大匙 1.將滷包、水2000 、醬油、冰糖放入鍋子中，浸泡20分鐘備用。 2.豬腳洗淨，放入鍋子中，加水、老薑一起煮到80 ，去除血水及腥味，撈起
萬巒豬腳滷汁1份；豬腳放入滾水中汆燙，放入冷凍庫冷凍約1小時，再備用；將萬巒豬腳滷汁煮滾，放入豬腳以中小火滷約1 小時即成。 Toggle navigation 食譜大全 0 目前尚未開放購物. 首頁 廚房大師 西式料理 小菜食譜 海鮮料理 蛋糕麵包 點心食譜